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Une gazinière est un appareil présent dans les cuisines, permettant la cuisson alimentaire à partir de gaz naturel.
Les premières gazinières sont apparues dès les années 1820. James Sharp déposa un brevet pour une gazinière à Northampton en Angleterre en 1826 et ouvrit une usine de fabrication en 1836. A l'exposition universelle de Londre de 1851, une gazinière fut exposée au public mais ce n'est que dans les années 1880 que la technologie devint un succès commercial. La lenteur du développement du réseau de gaz peut expliquer pourquoi la gazinière n'a pas obtenue un succès immédiat.
Une plaque électrique est un appareil à base de résistance électrique permettant de chauffer les aliments.
Le courant électrique circulant dans la résistance chauffe celle-ci par effet Joule. Cette chaleur peut être modulée en faisant varier l'intensité du courant électrique.
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